JR東海の東海道新幹線・東海道本線・中央本線・関西本線、名古屋臨海高速鉄道の西名古屋港線(あおなみ線)、名古屋市営地下鉄の東山線・桜通線の名古屋駅、名鉄の名古屋本線の名鉄名古屋駅、近鉄の名古屋線の近鉄名古屋駅に直結のJRセントラルタワーズにあるホテル。
2021年2月14日(日)11:00~13:00(受付10:30~)、16:00~18:00(受付15:30~)までの間、16Fのタワーズボールルームでマリオットデザートコレクションを開催しており、120分制で5,500円(税・サービス料込)。
今回は、ストロベリー&チョコレートというテーマでの開催。
1部での参加で、10:30頃になると受付で事前会計を済ませ、10:45頃には検温をしてから入場開始となっていました。
今回は参加者の目印として、ルミカライトブレスレットの導入、2名以上のテーブルにはアクリルボード設置で前回よりも徹底したコロナ対策となっていました。
バレンタインを意識した装飾もあって、雰囲気はガラリと変わっていました。
ドリンクはノンアルコールカクテルはバーカウンターでのオーダー、ソフトドリンクはブッフェ台でセルフサービスですが、最初だけソフトドリンクのテーブルサービスがありました。
非食べ放題のデセールとして、最初に苺のモザイク仕立てのデザートの提供があります。
このタイミングで、パティシエの挨拶。
デザートは、パティシエの挨拶中に背後のスクリーンにも映し出されたモザイク模様をモチーフとした苺のミルフィーユで、苺のソルベが添えられていました。
バターの風味がしっかりしたサクサクした食感の生地が印象的で、後ほどパティシエに伺った話では、通常の製法とは逆で、バターで生地を折り込んでいく、温度管理の難しいやり方で作られているとの事でした。
ビュッフェに関しては、キャパシティに余裕のなかった前回と比べ、今回は一通り食べた後に、気に入った品をリピートする程度の余裕はあり、体感的に品数が減ったかと感じましたが、前回はポーションが大きいという意見があったので小さくしたとの事。
あとはデザートメインのビュッフェなのに、スイーツが結構余ったという反省点もあって、今回はローストビーフは廃し、軽食を軽めの品にシフトしたとの事でした。
2021年2月11日(木・祝)のホテルアソシア豊橋のデザートコレクションとテーマなども含めて重なる部分もありますが、ガッツリとチョコレートを使っていたホテルアソシア豊橋と比較すると苺の印象が強く、抹茶を使った品も何品かあり、第三の軸となっていました。
実演は抹茶のフレンチトースト 苺のコンポート添えと苺モンブランの2品。
抹茶のフレンチトースト 苺のコンポート添えは、名古屋マリオットアソシアホテルの朝食でも出されているフレンチトーストを抹茶味にした、今回のためのアレンジ品。
苺モンブランは、モンブランの中身は苺大福となっており、和洋折衷の仕様でした。
ビュッフェ台のデザートで個人的に特に印象に残るのは、ルビーチョコレートのムース。
どことなくベリー系フルーツの風味を感じさせるルビーチョコレートは、今回のテーマとの相性もいい素材で、鮮やかな赤のハート型で見栄えもするデザートに仕上がっていました。
ドリンク担当のバーテンダー経験もあるスタッフの挨拶も途中であり、前回に比べてイベント色が濃かった印象。
元々、名古屋圏のデザートビュッフェではかなりの高価格帯なのですが、更なる値上げもあって、コストパフォーマンスはいいとは言えないのは正直な所。
味に関しては文句なしですし、金額度外視なら選んで間違いのない所ではあるのですが、コストパフォーマンスまで加味すると、ホテルアソシア豊橋の方に軍配は上がるでしょうか。
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